从2019年下半年开始，国内的猪肉价格出现了大幅上涨，在非洲猪瘟和猪周期的共同影响下，国内猪肉的价格一下子从十几元一斤涨到了三四十块钱一斤，以前能买两斤猪肉的钱连已经猪肉都买不到了。
在猪肉最紧张的时候，不仅价格很高，甚至市场中都出现了有钱买不到的情况。当然，那也只是高峰期，后来随着市场上进口猪肉和储备肉的增加，猪肉的供给得到了保障，价格也逐渐开始停涨，后来也从三十元一斤的水平降到了二十几元一斤的水平。
但是因为国内的生猪产能还没有完全恢复，所以从2019年下半年开始，国内的猪肉价格始终都维持在高位。就目前来看，现在国内的猪肉价格普遍都是二十几元一斤，还没有回归到“十元时代”。
那么猪肉的价格什么时候才能跌回来呢?对于这个问题，官方在近期带来了一个好消息!
近日，农业农村部部长唐仁健表示，从2020年开始，中国一直在采取多项措施支持恢复生猪产能，截至到2020年底，国内的生猪存栏已经恢复到常年的92%以上，存栏方面已经快接近完全恢复了。
可能大家也都能注意，往年春节的时候猪肉价格相比平时的价格都会有较大的涨幅，但是在这次春节，猪肉价格的涨幅相比往常的水平要小很多。
唐仁健表示，随着新增的生猪产能陆续兑现为猪肉产量，猪肉市场供应最紧张的时期已经过去，后期供需关系将会越来越宽松。也就是说，现在国内猪肉的供给已经过了紧张时期，接下来只要生猪产能恢复到往年正常的水平，猪肉的价格也就能降下来了。
而在生猪产能的恢复方面，唐仁健确定了一个时间。他表示，预计今年一季度，也就是3月份前后，国内的生猪产能将比上年同期增长四成左右，预计到6月份前后，生猪存栏可恢复到2017年正常年景的水平。等到了今年下半年，生猪出栏和猪肉供应将逐步恢复到正常年景水平。
这样看到，到了今年年中的时候，国内的生猪产能基本上就能恢复了。最要生猪产能恢复，市场上的猪肉供给就能得到最根本的保障，这也是让猪肉价格下跌的最重要因素。
就目前来看，现在无论是养猪企业还是个体户，都在加大养猪的力度。要是按照这样的趋势长期发展下去的话，预计到了今年下半年，生猪产能也就能完全回归到往年的正常水平了。到了那个时候，猪肉价格下跌的“动力”会更强，回归到“十元时代”也就是接下来几个月内的事了。
春节假期结束，屠宰企业已经全面复工，养殖户和屠企之间的博弈开始。今日屠企开启了全面压价的阵势，猪价整体呈现“悬崖式”下跌。 一般春节过后猪肉进入淡季，生猪需求会下降使猪价处于不利状态，所以生猪出栏节奏是关键，只要不像年前集中出栏，恐慌性抛售，猪价下跌幅度就不会太大。
今日猪价下跌幅度如此之大，可见屠企压价决心。年后猪价下跌是正常现象，但猪价不确定因素有很多，当前消费疲软，加上生猪存栏不断恢复，对于今年猪价行情看跌的情况下才敢如此调价。 不过还有一个消息是需要注意的，根据有关方面消息，由于春节期间生猪淘汰量骤然增加，目前50-80公斤生猪存栏有所下降，这带给养殖户一个讯号，那就是今年3月-5月时间里，适重生猪出栏或有所减少，生猪出栏供应有很大可能会偏紧张，后期猪价或许有很大概率会上浮，所以未来猪价有可能不会差。
